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如何做好食堂病媒生物防治!

2023-7-20 14:57|發(fā)布:河南衛(wèi)消有害生物防治有限公司|點(diǎn)擊數(shù): 1626

病媒生物是指能夠傳播疾病的動物或昆蟲。在食堂中,病媒生物如老鼠、蟑螂等可能會帶來食品污染和衛(wèi)生問題,對就餐者的健康造成威脅。因此,做好食堂的病媒生物防制工作非常重要。以下是一些有效的措施。 

一、清潔衛(wèi)生 

保持食堂的清潔衛(wèi)生是非常重要的。定期清洗墻壁、地面、天花板、門窗、垃圾桶等設(shè)施,并清理廚房中的垃圾和食物殘渣。同時,需要定期檢查水源是否清潔,保證飲用水的安全。


二、滅鼠滅蟲 

老鼠和蟑螂是常見的病媒生物。它們可能會在食堂內(nèi)尋找食物和藏身之處,導(dǎo)致食品污染和其他衛(wèi)生問題。為了控制這些害蟲的數(shù)量,可以采用各種方法進(jìn)行滅鼠滅蟲。例如使用毒餌、捕蟲網(wǎng)、粘蟲板等方法,也可以使用噴霧劑來噴灑殺蟲劑。但是需要注意,在使用任何化學(xué)藥品之前,必須遵循正確的使用方法和安全規(guī)定。 


三、加強(qiáng)通風(fēng)換氣 

良好的通風(fēng)可以有效減少病媒生物的存在。為了保持室內(nèi)空氣流通,可以在適當(dāng)?shù)牡胤桨惭b通風(fēng)設(shè)備,例如排氣扇和窗戶。此外,在烹飪時可以使用油煙機(jī)等設(shè)備來減少油煙的產(chǎn)生,避免油煙過多積聚在食堂內(nèi)。


四、管理食材和儲存容器 

食材和儲存容器也是病媒生物容易滋生的場所之一。為了避免食品污染,應(yīng)該選擇高質(zhì)量的食材,并在存儲過程中注意衛(wèi)生。另外,還需要使用密封的容器儲存食物,以避免細(xì)菌和昆蟲的侵入。 


五、宣傳教育 

病媒生物的控制工作需要大家共同努力。因此,有必要向員工和學(xué)生宣傳有關(guān)病媒生物的危害和控制方法,以提高他們的意識和參與度?梢酝ㄟ^張貼海報、舉辦講座等方式來進(jìn)行宣傳教育。 

六、技術(shù)要點(diǎn)

1.保持室內(nèi)干凈、整潔,積極參加消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂的活動。

2.生產(chǎn)銷售直接入口食品的場所(如廚房、熟食間、無包裝食品櫥柜等),應(yīng)安裝能夠阻擋蠅類進(jìn)入室內(nèi)或接觸食物的設(shè)施。


像這些就是要求熟食間安裝的必備武器——全封閉式櫥窗



注意:熟食操作間應(yīng)該是全封閉,出菜口等位置應(yīng)有紗簾或布簾遮擋。

還有像這樣的就是保護(hù)我們舌尖上安全的食物罩、紗罩。




像這些就是廚房門口要求安裝的紗門、紗窗、風(fēng)幕機(jī)、門簾……




做好這些工作,我們就能最大程度上保證區(qū)域內(nèi)沒有蠅蟲騷擾了,如果您非常有責(zé)任心的話,在門口安裝個珠簾效果會更好哦!




3.餐廳、后廚地漏要有蓋,并且不能有破損。




4.按照檢查要求,安裝在下水道排水口與室外交界處的這個地方,也就是后廚下水道排水口,要有安裝合格的箅子。




注意:柵欄或箅子縫隙要小于1厘米。

千萬別迷糊,這個也是要求后廚下水道排水口要安裝的柵欄和箅子哦(主要是防鼠用的)!




5.后廚排風(fēng)扇口有防鼠網(wǎng),網(wǎng)眼小于0.6厘米。




看這網(wǎng)眼,有要求哦,小于0.6厘米,也就是6毫米,那是多小呢?

如果不安裝防鼠網(wǎng)的話,老鼠就有洞可鉆嘍!


6.非金屬的庫房門,要安裝高60厘米的擋鼠板。




后廚與外相通的門及門框下端要包鐵皮,高度為30厘米。注意:是里外全包哦!




鐵皮包得很標(biāo)準(zhǔn),但是注意門縫與地面的距離要小于6毫米哦!不然老鼠就跑進(jìn)屋來了。


7.空調(diào)管線預(yù)留下來的孔洞或者是其他與外界相通的孔洞也必須要堵住,如果實(shí)在不能堵死,留下的縫隙也不要超過6毫米。




8.要認(rèn)真清理打掃老鼠尸體、鼠糞、鼠咬痕跡、鼠道痕跡以及蟑螂尸體、卵鞘、蟑螂糞便等蟑跡,定期開展滅鼠滅蟑滅蚊蟲工作。



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